Es que no es de los peces más lindos el esturión, viendoló desde abajo, ya que si lo mirás desde arriba, es uno de los "peces mas hermosos de la tierra mar". Bueno, pero en fin, aqui te queremos mostrar como es la "piscicultura" de este animal.
Las fotos que vemos corresponden a una piscifactoría de Rusia, que tienen un
prestigio altísimo en el mercado del Caviar. Antes que nada te queremos decir que estas factorías de esturiones se crearon por la sobrepesca que llegaron a bajar las poblaciones de esta especie a niveles muy altos.
En fin, lo crian, les dan de comer, y cuando la hermbra llega a edad adulta, será inseminada artificialmente, pasado un tiempo, en el interior estarán ya formadas las huevas, las cuales extraen mediante un corte en la panza, donde saldrá miles de huevas.
Según el portal alimentacion-sana.com.ar dice que este alimento tiene fabulosas propiedades nutritivas. Es un alimento lleno de energía; contiene 2800 kcal. por cada 100 grs. Además, es rico en proteínas, grasas, azúcares, sales minerales y vitaminas. También tiene vitamina A, B2, B6, B12 y C, ácido folicular y pantenoíco.
Y ¿Cuanto cuesta el caviar?
La latita que ves, casi parecida a la del paté cuesta U$s 145 algo así como 565 pesos argentinos.
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